Winna płukanka? - definicja

Co znaczy: Badacze wskazują na skuteczność spożywania umiarkowanych liczba trunku między posiłkami. Od dawana wiadomo, iż alkohol efektywnie eliminuje drobnoustroje. Dlatego także naukowcy z Uniwersytetu w Pawii we Włoszech postanowili sprawdzić, czy składniki czerwonego wina inne niż alkohol wykazują umiejętności bakteriobójcze. Szczególną uwagę zwrócono w kierunku streptokoków - bakterii odpowiedzialnych za postęp próchnicy zębów. W warunkach laboratoryjnych naukowcy pozbawili wino alkoholu wykorzystując do tego technikę o nazwie zagęszczanie próżniowe. W następnym etapie swoich badań badacze zajęli się hodowlą bakterii o nazwie Streptococcus mutans, która przy użyciu cukrów doprowadza do stworzenia mechanizmów chemicznych zapoczątkowujących postęp próchnicy. Wino pozbawione alkoholu utrudniało szkodliwym mikroorganizmom osiadanie na powierzchni zębów. Włoscy badacze odkryli, iż wino wykazuje działanie przeciwpróchnicowe dzięki obecności w swym składzie przeciwutleniających flawonoidów. Substancje te występują w pestkach i skórce winogron. Nie badano przy tym skuteczności działania soków produkowanych na bazie winogron. news.discovery.com