Soki owocowe ważne źródło witamin - definicja

Co znaczy: Soki owocowe to nieocenione źródło witamin, raczej witaminy C, błonnika i wielu składników mineralnych. Eksperci zwracają jednak uwagę na to, iż prawie każdy napój owocowy jest tak samo wartościowy dla zdrowia. Źródłem zdrowia są jedynie naturalne soki owocowe. Nektary i napoje nie mają sporo cennych substancji odżywczych, przeważnie są również dosładzane. Na to co pijemy warto zwrócić uwagę latem, właśnie wtedy gdy temperatury są najwyższe pośrodku całego roku. Prof. Anna Brzozowska z Katedry Żywienia Człowieka SGGW, podkreśla, iż owoce, warzywa i ich przetwory dostarczają organizmowi w pierwszej kolejności witaminy C i karotenoidów. Źródłem błonnika są natomiast cytryny, gruszki, truskawki, buraki. natomiast potasu, wapnia, magnezu dostarczają: morele, brzoskwinie, banany, jagody, pomidor, seler i warzywa kapustne. Owoce i warzywa pozwalają chronić organizm przed działaniem wolnych rodników, które uszkadzają związki chemiczne przenoszące wiadomości zapisane w genach, białka czy lipidy krwi. Pani prof. podkreśla, iż pod względem wartości odżywczych skład na przykład owocu pomarańczy i 100% soku z pomarańczy jest niemal identyczny. W dodatku badacze nie stwierdzili znacznych różnic pomiędzy wartościami odżywczymi soków ze świeżo wyciśniętych owoców i tych, które zostały wyprodukowane przemysłowo bez dodatku cukru. Dostępne na rynku nektary i napoje to koncentrat soku, rozcieńczony wodą, dosładzany i regularnie z dodatkiem konserwantów. Pamiętajmy, iż częste picie słodkich napojów to bezpośrednie ryzyko zagrożenia postępem próchnicy. Napoje i nektary zawierają spore ilości sacharozy, za to znacząco mniej witamin, składników mineralnych. Polacy w 2008 roku wspólnie z napojami wypili 850 wagonów cukru – podkreśla pani prof.. Częste picie soków owocowych, napojów, które wyprodukowane są na bazie cytrusów niesie za sobą ryzyko stworzenia erozji szkliwa, a więc ubytków niepróchnicowego pochodzenia